Frau Brigitte L. hat mir ganz begeistert von einem „Eiweißbrot“ erzählt das sie immer wieder selbst bäckt. Es soll sehr gut schmecken und im Kühlschrank gut haltbar sein. Sie war so lieb, mir das Rezept zu schicken. Und wenn man sich das Foto anschaut, das sie mitgeschickt hat, dann könnte man das fast glauben!
Hier das Rezept:
300g Haferkleie
500g Magertopfen
6 ganze Eier
1 Pkt. Backpulver
1 Teelöffel Salz
Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 150 Grad Heißluft 60-75 Minuten backen.
Unbedingt im Eiskasten aufheben. Bleibt bis zu einer Woche frisch und saftig.
Das GANZE Brot hat ca 2000kcal, knapp 3 BE, wenn man die Kolenhydrate aus der Haferkleie nicht mitrechnet